Voci dalla Tavola

Non costruiamo solo ricette, ma legami. Ecco come la filosofia EcoVita ha portato nuova luce nelle case dei nostri amici.

Elena e la sua famiglia a tavola

"Ho sempre pensato che preparare la tavola fosse un dovere. Con EcoVita ho capito che è un atto di meditazione. Ora, il pranzo della domenica è tornato ad essere il centro sacro della nostra settimana, senza fretta e senza telefoni."

Elena R.

Siena, Toscana
Matteo in cucina con ingredienti freschi

"Cercavo un approccio che non parlasse di numeri o restrizioni, ma di piacere. L'estetica dei colori nel piatto mi ha ridato la gioia di cucinare. È incredibile come la bellezza possa nutrire lo spirito."

Matteo L.

Bologna, Emilia
Francesca al mercato rionale

"Vivo in città e avevo perso il contatto con la natura. Seguire la stagionalità come suggerite voi ha cambiato tutto. Il sapore di un pomodoro vero, mangiato al momento giusto, è un'esperienza che avevo dimenticato."

Francesca B.

Milano, Lombardia

Dialoghi sulla Cultura del Cibo

Seguire le stagioni non è solo una scelta etica, ma estetica e gustativa. Un frutto colto nel suo tempo naturale ha catturato il sole e la terra al massimo della sua espressione. È rispetto per il ritmo della natura.
La regola d'oro è "meno è meglio". Usate ingredienti di altissima qualità e lasciateli parlare. L'acidità di un limone bilancia la dolcezza di una verdura cotta; un olio extra vergine piccante esalta un pane sciapo. Cercate l'armonia, non la complessità.
Intendiamo la vitalità che il cibo trasmette. Un pasto fresco, colorato e leggero vi lascia energici e lucidi, pronti a godervi la giornata, contrariamente a pasti pesanti che inducono sonnolenza. È il carburante per la "Dolce Vita".
La luce è fondamentale: usate luce naturale o candele calde. Scegliete materiali veri come lino, legno e ceramica. Eliminate la plastica dalla tavola. Create silenzio o mettete musica di sottofondo molto leggera per favorire la conversazione.
Vi incoraggiamo a esplorare i mercati rionali della vostra città e a conoscere i contadini locali. La ricerca dell'ingrediente è parte integrante dell'esperienza, un piccolo viaggio quotidiano alla scoperta del territorio.